Notre carte

 Nous avons la lettre en espagnol, Anglais, français, allemand et russe

ENTRÉES ET SNACKS SALADES FROIDES

0. pain grillé avec tomate et huile d'olive.

1 Esgarrat de poivron, aubergine au thon et thon

2 ibérique jambon D.O. Guijuelo

3 pleine de laitue, tomate, asperges, thon et anchois

4 tomates avec sardine fumée Raff

5. soupe de légumes au jambon croustillant

6 trempé d'asperges blanches fraîches, avec de l'huile d'Enguera (5 PCs.)

7 bloc foie de d'oca, Orange et tomate confiture

8 salade extraordinaire.

9 légumes assaisonnés avec choux et salade Parmesan

10 anchois de la maison

11 anchois à la tomate

12. Carpaccio de thon rouge avec truffe et huile de fromage Parmesan

 

DÉMARREURS ET COLLATIONS CHAUDES

13 calmar style romain Valerie

14 anguilles frites avec l'huile d'olive, l'ail et le piment

15 llisa croquettes

16. calmars frits

croquettes de 17 morue

18 anchois à l'andalouse

19. Romains artichauts avec les tranches de jambon (5 PCs.) (saison)

20 soupe de crustacés et de mollusques à l'arôme du vin blanc

Marché au poisson de « Calamaret » 21 Grill

22 moules cuites à la vapeur avec l'ail et au citron

23 gambas Al ajillo

24 seiches grillées de Cullera

25 brouillés oeufs au foie gras hautement

26 sautés aux langoustines, crevette à pattes blanches et l'ail

27 Lonja fish fry

tellina 28

29 Chaire de Cullera dans vitolina (saison)

30 oeufs avec civelles (150 g).

31. rouge crevette de Denia (150 g).

32 crevettes blanches (150 g).

33 poulpe grillé aux légumes

34 oeufs brouillés aux saucisses et champignons

35 espèce de seiche dans son encre à la plaque

36 artichauts sautés et « ferraura » avec du jambon (en saison)

37 encornets de vente aux enchères et de fèves tendres

 

PAELLA DE RIZ SEC

Prix de portions par personne, minimum 3 2 / maximum par table

38. paella (poulet et lapin aux légumes)

39. mixte paella (poulet et fruits de mer)

40. paella de fruits de mer

41. chou-fleur et cabillaud paella

42. paella de homard

43 paella de canard, anguille et escargots

44. raya & ail paella

45. le "reguerot" (désossé et garni de paella de canard de l'ail

(appel d'offres, poireaux ail et coeur d'artichaut)

paella de 46 pot

paella de légumes 47

paella 48 j'ai Congrès mondial de riz (lapin, champignons et truffes)

49 oignon et morue paella

50 paella avec poulet, côtes levées et boules maigres

51 del senyoret riz

52 arroz a banda

53. riz noir

54 maigre et légumes riz

 

RIZ COLLANT ET SOUPY. PLATS TYPIQUES

Prix de portions par personne, minimum 3 2 / maximum par table

55 riz gluant avec l'anguille et canard

56. le riz « reguerot »

57 riz au lapin et escargots

58 riz au lapin et de la truffe

59 de riz lotte, écrevisses et champignons

riz homard 60

61 riz au homard

62. crabe riz

marin de riz 63

64 riz aux seiches et galères

65 riz « Argiles (calmars avec melsa, légumes et pétoncles)

66 « tous je pebre "d'anguilles

Espardenya 67 (les anguilles, les lapins et les oeufs)

68 Fideuá

allipebrat riz 69 (les anguilles, les anguilles et les pommes de terre)

 

POISSON

70 turbot poêlé ou grillé

71. grillé sole

72 sole à l'orange

73 mer basse en sel (au moins 2 portions, prix par personne / temps de cuisson 45 min)

74. l'Estany basse mousseline doux d'oli j'alli

75 merlu avec fèves tendres et menthe

76. maresa cuit anguille

sauce de poisson cocotte 77 Lonja de Zarzuela

78 fish fry

 

 

 

 

 

VIANDES

79 surlonge de boeuf avec foie

80. stylo ibérique grillée avec du romarin et de la mer salée

Entrecôte de 81 boeuf sculptée avec du sel de Maldon

82. bœuf de Kobe surlonge

83. croustillant de cochon de lait

84 côtelettes d'agneau national

 

 

 

 

 

 

 

 

DESSERTS

85. Carpaccio d'ananas, crème glacée à l'huile d'olive

jus d'orange frais 86

87 Orange préparé

88 citrouille rôties crème glace orange et gelée de basilic

89 chocolat belge avec le pain, l'huile et le sel

90. chocolat avec mousse de glaces Jijona nougat et kaki noir

91 toast à soupe de crème glacée de fraise citron

variété de glaces 92 (huile d'olive, fraises, figues...)

93. gâteau Salvador

flan de 94

95. flan de fromage

96 sorbet mandarine ou citron

97. naturel fruits préparés

98. efficacité à chaud soufflé au chocolat (temps prép 15 min)

 

BOISSON ET CAFÉ

99 bouteille de boisson gazeuse

100 sodas

101 Martini

102 Kas amers

bière de canne 103

bière tube 104

bière pichet 105

Heineken 106 1/3

Amstel 107 1/3

108 0´0 buckler

Paulaner 109 1/2

110 saignement

soude 111

112 1 L d'eau

113 coupe café ou infusion

temps de café 114

115 café avec du lait

116 chocolat

carajillo 117

118 Irish coffee

 

VINS

 

COM. BLANC VALENCE

La baie de Denia

Enrique Mendoza Chardonnay

Impromptu (Sauvignon Blanc)

Le Goulet

Les trois cases (fût échue)

Vignoble de Lidon Chardonnay

(Ayant subi une maturation tonneau)

 

 

 

QUALIFIÉE RIOJA BLANC ET SOMONTANO

De marques Murrieta aumônerie

Viña Bujanda

Monopole

Vignes de Chardonnay de vero

Viñas Vero Gewurtraminer

 

 

 

 

 

ROUE BLANCHE

Belondrade & Lurton

Marqués de Riscal

Marqués de Riscal Sauvig. Blanc

Palacio de Bornos

PradoRey

Protos

 

 

 

 

 

VINS DE CATALUNYA

Vigne émeraude

Raimat Chardonnay de Castell

Chapelle d´Espiells

Viña Sol

Waltraud

Gran Viña Sol

 

 

 

 

BLANC RIAS BAIXAS D.O.

Martín Codax

Pazo de Barrantes

Terras Gauda

Mar de Frades

Organistrum (baril)

 

 

 

 

 

ROSE

Les quatre (Vino de Pago)

Rosa de Murviedro D.O. Valencia

Bastion D.O. Navarra

Chaste D.O. Catalunya

 

 

 

 

 

 

COM ROUGES. VALENCE

Le sec

Enrique Mendoza Syrah Crianza (Vino de Pago)

Enrique Mendoza réserver St.

Rosa (vin de paiement)

Les huit cabanes (Vino de Pago) de reproduction

Mestizage (Vino de Pago)

Bassus Premium

Les Alcusses

Rafael Cambra « Deux »

Finca Alvarez

Passion de Bobal

 

LES VINS DE RIBERA DEL DUERO ROUGE

Adaro

Finca Resalso

PRADO Rey Crianza

Pago de Carraovejas Crianza

Matarromera Crianza

Protos Crianza

 

 

 

 

RIOJA ROUGE QUALIFIÉ

Beronia Crianza

Conde de Valdemar Crianza

Bujanda Crianza Viña

MUGA Crianza

 

 

 

 

 

D.O. CAVA

Chozas Carrascal Brut Nature

(Vino de Pago)

Domaine de la viande bovine spéciale Vega

Muviedro lune

Tantum Ergo

Anna de Codorniu Blancs de blanc

Famille de livre Juve & Camps

Agustí Torelló Brut Réserve

Gramona Imperial

Llopart Brut Nature

Codorniu Cuvve Maria Cristina

Castillo Perelada Brut Reserva

 

CHAMPAGNE

Charles Heidsieck ma Cave en

(Brut réserve) (Raims)

Bollinger spécial cuvée Brut (Ay)

Dom Pérignon (Epernay)

Laurent-Perrier Brut (Tours)

Laurent-Perrier cuvée Rosé Brut (Tours)

Moët & Chandon Imperial (Epernay)

Veuve Clicquot Ponsardin (Raims)

(SÉPARÉ IL Y A UN MENU PLUS ÉTENDU)

Coordonnées

réservations: 96 172 01 36

Carrer Accés a l'Estany 46400 Cullera,  (Valencia)

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Remarque: Les réservations ne peuvent être faites par téléphone. Pas de réservations peuvent être faites par courriel, (l'utilisation du courriel est pour information seulement.)