La Carta

Disponemos de la carta en Español, Inglés, Francés, Alemán y Ruso

ENTRANTES Y APERITIVOS FRÍOS ENSALADAS

0. Pan de pueblo a la plancha con tomate y aceite de oliva.

1. Esgarrat de pimiento, berenjena con atún y mojama

2. Jamón Ibérico de bellota D.O. Guijuelo

3. Completo de lechuga, tomate, espárrago, atún y anchoa

4. Tomate Raff con sardina ahumada

5. Sopa fría de verduras con crujiente de jamón ibérico

6. Templado de espárrago blanco fresco, con aceite de Enguera (5 uds.)

7. Bloc de foie de oca, mermelada de naranja y tomate

8. Ensalada valenciana especial.

9. Ensalada de verduras aliñadas con brotes tiernos y parmesano

10. Anchoas de la casa

11. Boquerones con tomate natural

12. Carpaccio de atún rojo con aceite de trufa y parmesano

 

ENTRANTES Y APERITIVOS CALIENTES

13. Calamares a la romana estilo Conchín

14. Anguilas fritas con aceite de oliva, ajo y guindilla

15. Croquetas de llisa

16. Chipirones fritos

17. Croquetas de bacalao

18. Boquerones a la andaluza

19. Lascas de alcachofa romana con jamón ibérico (5 uds.) (temporada)

20. Sopa de crustáceos y moluscos al aroma de vino blanco

21. "Calamaret" de lonja a la plancha

22. Mejillones al vapor con ajo y limón

23. Gambas al ajillo

24. Sepia de Cullera a la plancha

25. Huevos estrellados con vituras de foie

26. Salteado de cigalitas, gamba blanca y ajos tiernos

27. Fritura de pescado de Lonja

28. Tellinas

29. Pulpito de Cullera en vitolina (temporada)

30. Huevos de corral con angulas (150 grs.)

31. Gamba roja de Dénia (150 grs.)

32. Gamba blanca (150 grs.)

33. Pulpo a la parrilla con verduras

34. Revuelto de morcilla y setas

35. Sepionet en su tinta a la plancha

36. Salteado de alcachofas y "ferraura"con jamón ibérico (temporada)

37. Chipirones de subasta y habitas tiernas

 

ARROCES SECOS EN PAELLA

Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa

38. Paella valenciana (pollo y conejo con verduras)

39. Paella mixta (pollo y marisco)

40. Paella de marisco

41. Paella de coliflor y bacalao

42. Paella de langosta

43. Paella de pato, anguilas y caracoles

44. Paella de raya y ajos tiernos

45. Paella del "reguerot" (pato deshuesado y desgrasado con ajos

tiernos, ajos puerros y corazón de alcachofa)

46. Paella de puchero

47. Paella de verduras

48. Paella I Congreso Mundial del Arroz (conejo, setas y trufa)

49. Paella de cebolla y bacalao

50. Paella de pollo, costillas y pelotitas de magro

51. Arroz del senyoret

52. Arroz a banda

53. Arroz negro

54. Arroz de magro y verduras

 

ARROCES MELOSOS Y CALDOSOS. PLATOS TÍPICOS

Mínimo 2 raciones Precio por persona / Máximo 3 por mesa

55. Arroz meloso de pato y anguila

56. Arroz del "reguerot"

57. Arroz de conejo y caracoles

58. Arroz de conejo y trufa

59. Arroz de rape, cigalitas y setas

60. Arroz de langosta

61. Arroz de bogavante

62. Arroz de cangrejos

63. Arroz marinero

64. Arroz de sepia y galeras

65. Arroz "Argilés (sepia con su melsa, verduritas y zamburiñas)

66. "All i pebre" de anguilas

67. Espardenyà (anguilas, conejo y huevos)

68. Fideuá

69. Arroz allipebrat (ángulas, anguilas y patatas)

 

PESCADOS

70. Rodaballo a la plancha ó a la espalda

71. Lenguado a la plancha

72. Lenguado a la naranja

73. Lubina a la sal (Mínimo 2 raciones Precio por persona / Tiempo cocción 45 min)

74. Lubina de l'Estany con muselina suave de alli i oli

75. Merluza con habitas tiernas y menta

76. Anguila maresa al horno

77. Cazuela de pescado de Lonja a la salsa de Zarzuela

78. Fritura de pescado

 

 

 

 

 

CARNES

79. Solomillo de ternera al foie

80. Pluma ibérica a la parrilla con romero y sal marina

81. Entrecot de buey trinchado con sal Maldon

82. Entrecot de buey de Kobe

83. Crujiente de cochinillo

84. Chuletas de cordero nacional

 

 

 

 

 

 

 

 

POSTRES

85. Carpaccio de piña con helado de aceite de oliva

86. Zumo de naranja natural

87. Naranja preparada

88. Crema de calabaza tostada con helado de naranja y gelatina de albahaca

89. Chocolate belga con pan, aceite y sal

90. Chocolate negro con mousse de turrón de Jijona y helado de caqui

91. Sopa de limón tostado con helado de fresones

92. Helados variados (aceite de oliva, fresón, higos...)

93. Tarta Salvador

94. Flan

95. Flan de queso

96. Sorbete de mandarina o limón

97. Fruta natural preparada

98. Souflé de chocolate caliente (Tiempo preparación 15 min)

 

BEBIDA Y CAFÉS

99. Bote de refresco

100. Refrescos

101. Martini

102. Bitter Kas

103. Caña Cerveza

104. Tubo Cerveza

105. Jarra Cerveza

106. Heineken 1/3

107. Amstel 1/3

108. Buckler 0´0

109. Paulaner 1/2

110. Sangria

111. Gaseosa

112. Agua 1 L

113. Café, cortado o infusion

114. Café del tiempo

115. Café con leche

116. Bombón

117. Carajillo

118. Café irlandes

 

VINOS

BLANCOS COM. VALENCIANA

Bahia de Denia

Enrique Mendoza Chardonnay

Impromptu (Sauvignon Blanc)

El Angosto

Chozas Las Tres (Madurado Barrica)

Viña Lidon Chardonnay

(Madurado Barrica)

 

 

 

 

 

BLANCOS RIOJA CALIFICADA Y SOMONTANO

Marques de Murrieta Capellania

Viña Bujanda

Monopole

Viñas del Vero Chardonnay

Viñas del Vero Gewürtráminer

 

 

 

 

 

BLANCOS RUEDA

Belondrade & Lurton

Marqués de Riscal

Marqués de Riscal Sauvig. blanc

Palacio de Bornos

PradoRey

Protos

 

 

 

 

VINOS DE CATALUNYA

Viña Esmeralda

Raimat Castell Chardonnay

Ermita d´Espiells

Viña Sol

Waltraud

Gran Viña Sol

 

 

 

 

BLANCOS D.O. RIAS BAIXAS

Martin Codax

Pazo de Barrantes

Terras Gauda

Mar de Frades

Organistrum (Barrica)

 

 

 

 

 

ROSADO

Las Cuatro (Vino de Pago)

Rosa de Murviedro D.O. Valencia

Feudo D.O. Navarra

De Casta D.O. Catalunya

 

 

 

 

 

 

TINTOS COM. VALENCIANA

El Seque

Enrique Mendoza Syrah Crianza (Vino de Pago)

Enrique Mendoza Reserva Sta.

Rosa (Vino de Pago)

Chozas Las Ocho Crianza (Vino de Pago)

Mestizage (Vino de Pago)

Bassus Premium

Les Alcusses

Rafael Cambra " Dos "

Finca Alvarez

Pasion de Bobal

 

TINTOS RIBERA DEL DUERO

Adaro

Finca Resalso

Prado Rey Crianza

Pago de Carraovejas Crianza

Matarromera Crianza

Protos Crianza

 

 

 

 

TINTOS RIOJA CALIFICADA

Beronia Crianza

Conde de Valdemar Crianza

Viña Bujanda Crianza

Muga Crianza

 

 

 

 

 

D.O. CAVA

Chozas Carrascal Brut Nature

(Vino de Pago)

Dominio de la Vega Res Especial

Luna de Muviedro

Tantum Ergo

Anna de Codorniu Blancs de blanc

Juve & Camps Reserva Familia

Agusti Torello Brut Reserva

Gramona Imperial

Llopart Brut Nature

Codorniu Cuvve Maria Cristina

Castillo Perelada Brut Reserva

 

CHAMPAGNE

Charles Heidsieck Mis en Cave

(Brut Reserva) (Raims)

Bollinger Special Cuvee Brut (Ay)

Dom Perignon (Epernay)

Laurent-Perrier Brut (Tours)

Laurent-Perrier Cuvée Rosé Brut(Tours)

Möet & Chandon Imperial(Epernay)

Veuve Clicquot Ponsardin (Raims)

(APARTE HAY UNA CARTA MAS EXTENSA)

Datos Contacto

Reservas: 96 172 01 36

Carrer Accés a l'Estany 46400 Cullera,  (Valencia)

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Abierto todos los dias de 13,00 a 17,00 h y de 21,00 a 24,00 h

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