NUESTRA COCINA

Somos conocidos como la Catedral del Arroz porque nuestra especialidad son los arroces y, especialmente, la paella valenciana.

En nuestra carta hay un total de 32 tipos diferentes de paellas y arroces.

Apostamos por los productos típicos de la gastronomía valenciana, ya que la filosofía del restaurante es la promoción de los alimentos de kilómetro cero (slow food).

 

Somos conocidos como la Catedral del Arroz porque nuestra especialidad son los arroces y, especialmente, la paella valenciana.

En nuestra carta hay un total de 32 tipos diferentes de paellas y arroces.

Apostamos por los productos típicos de la gastronomía valenciana, ya que la filosofía del restaurante es la promoción de los alimentos de kilómetro cero (slow food).

 

Carta general

 

Si empezamos por los entrantes hay que decir que apostamos claramente por los productos mediterráneos: tosta de esgallat, ensaladas, croquetas de lisa, sepia de Cullera, gamba roja de Dénia, etc. Aunque nuestro entrante más popular son los calamares a la romana, de gran éxito entre nuestros clientes.

Los protagonistas de la carta son los arroces. La paella valenciana es nuestro plato por excelencia, pero también contamos con otros tipos de arroces como el de reguerot, la Paella de Cullera, el arroz con langosta y ¡muchos más!

En cuanto a pescados disponemos de lubina a la sal, rodaballo a la espalda, lomo de salmonete con jugo de chirlas, etc. Y en el apartado de carnes cabe destacar nuestro solomillo de ternera al foie con manzana o el entrecot de buey trinchado, entre otros.

Para terminar una buena comida o cena no pueden faltar los postres. Nuestro flan de queso casero es el que más éxito tienen entre nuestros clientes, pero compite con otros rivales de gran nivel como el carpaccio de piña, la crema de limón tostada con helado de fresones, etc.

 

Carta general

 

Si empezamos por los entrantes hay que decir que apostamos claramente por los productos mediterráneos: tosta de esgallat, ensaladas, croquetas de lisa, sepia de Cullera, gamba roja de Dénia, etc. Aunque nuestro entrante más popular son los calamares a la romana, de gran éxito entre nuestros clientes.

Los protagonistas de la carta son los arroces. La paella valenciana es nuestro plato por excelencia, pero también contamos con otros tipos de arroces como el de reguerot, la Paella de Cullera, el arroz con langosta y ¡muchos más!

En cuanto a pescados disponemos de lubina a la sal, rodaballo a la espalda, lomo de salmonete con jugo de chirlas, etc. Y en el apartado de carnes cabe destacar nuestro solomillo de ternera al foie con manzana o el entrecot de buey trinchado, entre otros.

Para terminar una buena comida o cena no pueden faltar los postres. Nuestro flan de queso casero es el que más éxito tienen entre nuestros clientes, pero compite con otros rivales de gran nivel como el carpaccio de piña, la crema de limón tostada con helado de fresones, etc.

 

Carnes y pescados a la brasa

 

Para que disfrutéis de las veladas más especiales elaboramos carnes y pescados a la brasa por la noche (consultar días según temporada).

Destacar el Chuletón Tomahawk, al que se le ha dejado la costilla entera y, por tanto, de mayor espesor. Recibe este nombre por su similitud con el hacha india Tomahawk.

También hacen las delicias de los comensales el chuletón de vaca, el lomo bajo de vaca rubia gallega, el vacío adobado, la molleja de ternera de vacuno, el carvery, etc.

El pescado y el marisco también tienen un lugar destacado en nuestra carta con el rodaballo a la brasa, la lubina salvaje y las langostas frescas de temporada.

 

Carnes y pescados a la brasa

 

Para que disfrutéis de las veladas más especiales elaboramos carnes y pescados a la brasa por la noche (consultar días según temporada).

Destacar el Chuletón Tomahawk, al que se le ha dejado la costilla entera y, por tanto, de mayor espesor. Recibe este nombre por su similitud con el hacha india Tomahawk.

También hacen las delicias de los comensales el chuletón de vaca, el lomo bajo de vaca rubia gallega, el vacío adobado, la molleja de ternera de vacuno, el carvery, etc.

El pescado y el marisco también tienen un lugar destacado en nuestra carta con el rodaballo a la brasa, la lubina salvaje y las langostas frescas de temporada.

 

Contacto

*Sólo se aceptan reservas por teléfono.

Av. Estany s/n - 46400 Cullera (Valencia)